Добро пожаловать, на блог о пользе и вреде продуктов!

Польза и вред продуктов – как их определить? В последнее время рекомендаций о «правильном питании» в Интернете, в печатных СМИ и на телевидении столько, что немудрено растеряться. Особенно - от разнообразия диет, частенько предлагающих прямо противоположные продукты в качестве единственно полезных. Поэтому следует разобраться, в чем же заключаются польза и вред продуктов.

Вред продуктов – даже очень полезных - может заключаться в их количестве. Съешьте стакан меда и тут же вызывайте «Скорую», понадобится наверняка! Поэтому польза продуктов – в их свежести, разнообразии и умеренности потребления.

Не нужно быть диетологом, чтобы интуитивно понять – чем более глубокую обработку проходят продукты питания, тем менее они полезны. Польза продуктов максимальна тогда, когда сами они свежие, «живые». Пример очень яркий и понятный – живая, бьющая хвостом рыба через полчаса варки или запекания становится полезной и вкусной. Если же ее солить, коптить, вялить, то через неделю она станет очень вкусной и очень неполезной.

Хорошая полезная пища – это самая простая, «грубая» и незамысловатая еда! Однозначно можно утверждать, что рафинирование (как все концентрированное - чего бы это не касалось) повышает вред продуктов во много раз.

Мой блог поможет вам понять, что и как есть, чтобы польза от еды была максимальной, а вот о вреде ее вы и не вспоминали! И я постараюсь разрушить существующий стереотип о том, что все полезное – безвкусно.

Польза и вред рыбьего жира

Рыбий жир – это средство, хорошо знакомое нашим мамам и бабушкам. Не так давно прошли те времена, когда в любой семье каждый день ребенка обязательно заставляли выпивать ложку этого препарата. Но и теперь медики рекомендуют и детям, и взрослым употреблять рыбий жир. В наши дни это средство можно приобрести в любой аптеке в виде капсул. Принимать рыбий жир в этой форме гораздо более приятно, специфического запаха и вкуса Вы не почувствуете. Эта статья расскажет о том, чем полезен рыбий жир. Действительно, почему уже более сотни лет это средство применяют наряду с витаминными комплексами?

Польза рыбьего жира объясняется тем, что в его составе содержатся витамины A и D. Именно поэтому препарат так часто назначают детям. Витамин A препятствует ухудшению зрения, улучшает состояние кожи, волос и ногтей, поддерживает в здоровом состоянии слизистые оболочки горла, носа и пищеварительной системы. Он также необходим для процессов роста костей, формирования и сохранения зубной эмали. Витамин D способствует естественному проникновению в клетки организма фосфора и кальция.

Читать далее →

Польза и вред йогурта

Йогурт является молочнокислым продуктом, в котором содержится множество обезжиренных составляющих частиц молока. Эти частицы изготовляются с употреблением смеси с заквасочными микроорганизмами, количество которых на конец срока пригодности к употреблению должно составлять не меньше 107 КОЕ в одном грамме продукта. В этих микроорганизмах и проявляется полезные свойства йогурта, но об этом позже.

Родиной йогурта является Балканский п-ов. А в Европе он стал популярным в первой половине двадцатого века. В СССР производился с 20-х годов 20 столетия, и продавался в аптеках, как лекарство.

Настоящий йогурт изготавливается исключительно из натурального молока и закваски, которая содержит определенное число полезных микроорганизмов. Только вот в разных странах к изготовлению йогурта относятся по-разному. Например, в нашей стране йогурт – это тот же кефир, в который добавляют искусственные добавки, различные консерванты и ароматизаторы. «Польза и вред йогурта, чего же больше?»- это частый вопрос, в котором очень тяжело разобраться простому покупателю. Чем же полезен йогурт?

Читать далее →

Польза и вред лимона

Лимон – это плод растения из рода цитрусовые. Дозревает этот плод на вечнозеленом дереве. Цветение начинается весной, плоды дозревают к осени. Практически в каждой семье лимону отдают должное место в холодильнике, и используют в самых различных целях. Во многих случаях, это средство от простуды или просто горячий зеленый чай с лимоном для профилактики вирусных заболеваний. А знают ли люди все полезные свойства лимона? Конечно, те, кто читают много литературы, ознакомлены со всеми целебными свойствами этого фрукта, но есть такие которые и не догадываются о возможностях лимона. Так чем же полезен лимон?

Польза лимона определена присутствием в нем витаминов, каротина и прочими полезными веществами. Витамин С помогает при туберкулезе, ревматизме, пародонтозе и кровоточивости десен. Витамин В нормализует сон. Витамин Р используется для профилактики инфаркта и инсульта. Каротин является альтернативой витамину А. Калий питает нервные клетки и мозг. Кальций укрепляет зубы и кости.

Читать далее →

Польза и вред оливкового масла

Оливковое масло – это одно из ценнейших растительных масел. Для его изготовления используют плоды оливы европейской. Находки археологов свидетельствуют о том, что процесс культивирования оливкового дерева начался около шести тысяч лет назад в Средиземноморье. Этому дереву приписывали божественное происхождение, а его ветвь и сейчас считается символом мира. Жители Древней Эллады считали, что это растение подарено миру самой Афиной – богиней мудрости и труда. Примерно за два тысячелетия до нашей эры древние жители Ближнего Востока и Северной Африки начали добывать оливковое масло, которое они называли нектаром из оливок.  Состоятельные горожане использовали его в косметических целях, священнослужители сжигали его в лампадах. Кроме того, масло, разумеется, использовалось при приготовлении пищи. Нектар из оливок был не каждому по карману, его называли жидким золотом. Древние знахари тоже высоко ценили полезные свойства оливкового масла. Сам Авиценна называл его лекарством. Этот натуральный диетический продукт действительно обладает профилактическим и лечебным действием. Чем полезно оливковое масло? Известно, что благодаря  витамину Е и антиоксидантам, содержащимся в его составе, оно препятствует процессам увядания и старения организма.

Читать далее →

Польза и вред зеленого чая

Зеленый чай – это древнейший напиток, история которого насчитывает не одно столетие. Его употребление неразрывно связано с  национальными традициями целых народов. О знаменитых японских чайных церемониях наслышан весь мир. Много веков назад этот полезный напиток считался в Китае, Японии и Индии лекарственным препаратом. Полезные свойства зеленого чая древние использовали для остановки кровотечения и лечения ран. В Китае польза зеленого чая и сейчас ценится настолько высоко, что в зависимости от района произрастания и сорта, чай имеет сотни названий. Трудно перечислить все, чем полезен зеленый чай, – как и гранатовый сок, этот напиток содержит редкие микроэлементы и минералы, необходимые для функционирования здорового организма. Польза и вред зеленого чая и в наши дни остаются предметом изучения для специалистов.

Читать далее →

Польза и вред вина

Вино – это алкогольный напиток знакомый человечеству не одну тысячу лет. Нашими предками высоко ценились полезные свойства вина. В древней мифологии существовал даже бог этого напитка и алкогольного экстаза – Дионис. Вино начали изготавливать задолго до появления такого промысла, как земледелие. Его получали не только из винограда, но и из вишни, абрикоса, сливы и многих других плодов и ягод. С тех пор прошло не мало сотен лет, а древний напиток нисколько не утратил своей популярности. На мировом рынке алкогольной продукции представлено огромное количество его видов. Красные, белые, розовые, плодовые, игристые вина – сухие и сладкие, слабые и крепкие – разнообразие настолько велико, что даже самые страстные поклонники напитка открывают для себя все новые и новые оттенки вкуса. Употребление вина породило множество национальных традиций. Крупные торжественные события, например, принято отмечать распитием шампанского. Вопрос о том, чем полезно вино довольно спорный. Ученые медики признают его благоприятное воздействие на организм человека. Во Франции польза вина ни у кого не вызывает сомнения: здесь принято выпивать 1-2 бокала напитка в день за едой. Однако приверженцы здорового образа жизни нередко стараются вообще отказаться от алкоголя. Польза и вред вина нередко становятся причиной полемик.

Читать далее →

Польза и вред алкоголя

Алкоголь – это напитки, содержащие в своем составе этиловый спирт, бесцветную горючую жидкость, обладающую характерным запахом и вкусом. Употребление этих напитков порождает опьянение, которое дарит ощущение легкости, эйфории, затмевает сознание. Наши предки называли алкоголь «похитителем рассудка», но, несмотря на это, его употребление сохраняет популярность не первую тысячу лет. Виноделие зародилось задолго до того, как человечество начало специально выращивать и культивировать различные растения. Древние люди находили множество способов получить этиловый спирт из доступных им продуктов. Еще с тех времен польза и вред алкоголя являются краеугольным камнем. Злоупотребление спиртными напитками, как известно, приводит к развитию алкоголизма, тем не менее, врачи рекомендуют регулярно употреблять некоторое его количество. Полезные свойства алкоголя признаны медиками всего мира. Религии всех стран порицают пьянство, однако, вино производят и в монастырях, его используют в различных церковных обрядах. Легенда гласит, что монах, который первый изготовил крепкий спиртной напиток, объяснил, чем полезен алкоголь, так: «я изобрел чудесный эликсир, который старца превращает в юношу».

Читать далее →