Вред красителей


С незапамятных времен для придания более аппетитного вида пищи и напиткам добавляли красители, причем никого не заботил вред красителей. Сначала красители добывались из натурального сырья – фруктов, овощей, ягод, корней растений.

К натуральным красителям в ходе эволюции организм человека вполне адаптировался.  В своем составе натуральные красители содержат красящие пигменты,  органические кислоты, ароматические вещества, витамины. И, хотя для многих из них установлена предельно допустимая концентрация, натуральные красители считаются безопасными для здоровья человека.

В настоящее время большое распространение получили искусственные пищевые красители, представляющие собой водорастворимые органические соединения, не существующие в природе. Пищевой ценности они не имеют, а вот вред красителей  для организма человека весьма возможен. В настоящее время используемые в пищевой промышленности красители имеют маркировку Е100 – Е199.

В пищевой промышленности России не разрешено применение следующих красителей:

Е102, E103, E107, Е110, Е120, Е121, Е123, Е124, Е125, E153, E154, E155, Е160a, E160d, E160f , E166, E173, E174, E175, E180, E182 . Запрещается применение в России красителей: E121, E123.  Особо опасными являются красители: Е 102, Е 110, Е 122, Е 123, Е 124, Е127, Е 151.

Проведенные в Великобритании исследования показали негативное воздействие на здоровье детей следующих пищевых красителей:  Е102, E104, E110, E122, E124, E129. Они могут вызвать у детей и взрослых:

  • Небольшую возбудимость,
  • Нарушение концентрации внимания,
  • Резкие перепады настроения,
  • Дисбактериоз,
  • Аллергию,
  • Гиперактивное поведение,
  • У детей нарушение процесса обучения.

Технология производства пищевых продуктов постоянно развивается. Сырье, а значит и красители (натуральные или искусственные), проходит много ступеней технологической обработки, результат которой бывает весьма далек от «натуральности».

В последнее время, в связи с выявлением негативного воздействия на человека пищевых красителей, во многих странах мира стремятся уменьшить вред красителей путем ограничения или полного запрета их использования в пищевой промышленности. Несложные правила помогут потребителям самим позаботиться о себе и ограничить вредное влияние пищевых красителей:

  • При выборе продуктов обратите внимание на маркировку и состав.
  • Неестественно яркий цвет напитков выдает наличие красителей.
  • Детям старайтесь давать напитки и продукты без красителей.



загрузка...

Интересное в сети:


4 Comments

  1. Анастасия:

    Спасибо за полезную информацию!!!)

  2. Владислав:

    я прочитал в другом месте там сказано что Е124 разрешён в России и в Украине но не больше 4 млг

  3. Александр:

    А что неясно написано…какая разница разрешен или нет, это дело принципа, лично я не рискую употреблять без толку «пустышку», от которой пользы, что от бублика…но не об этом, мне кажется стоит употреблять в пищу только те продукты, которые желательно не были произведены промышленным образом, то есть наиболее сырые и мало обработанные — это известно немногим, а зря…ведь, к примеру, тот же сахар сахару рознь…есть белый, а есть с коричнева, так вот разница в степени обработки, как и в любом другом продукте — с хлебом то же самое, не зря же рекомендуют серый из муки грубого помола, да, именно от того, что он имеет те полезные вещества, которых не имеет белый. Так что решайте для себя, что для Вас дороже — вкус или польза, мне порой больно смотреть на человека, который довольно идет из магазина, нагрузившись пельменями, жирной колбасой, корейками разного рода и выпивкой — и все ради удовольствия, но это абсурд, подчинившись своим инстинктам, мы превращаемся в марионетку своих потребностей. Начните питаться правильно и вы увидите свою жизнь несколько иначе, а про то, как «питаться правильно», уже везде написано, поэтому надо только этого захотеть…

  4. Яна:

    Что бы питаться правильно, надо свой огород завести и хозяйство. И жить лучше в какой-нибудь глуши. В магазинах почти в любом продукте можно найти если не краситель, то какую-нибудь добавку. Про парафиновые яблоки вообще молчу, иногда кажется для красоты положили. Какое тут правильное питание может быть!?

Написать ответ