Добро пожаловать, на блог о пользе и вреде продуктов!

Польза и вред продуктов – как их определить? В последнее время рекомендаций о «правильном питании» в Интернете, в печатных СМИ и на телевидении столько, что немудрено растеряться. Особенно - от разнообразия диет, частенько предлагающих прямо противоположные продукты в качестве единственно полезных. Поэтому следует разобраться, в чем же заключаются польза и вред продуктов.

Вред продуктов – даже очень полезных - может заключаться в их количестве. Съешьте стакан меда и тут же вызывайте «Скорую», понадобится наверняка! Поэтому польза продуктов – в их свежести, разнообразии и умеренности потребления.

Не нужно быть диетологом, чтобы интуитивно понять – чем более глубокую обработку проходят продукты питания, тем менее они полезны. Польза продуктов максимальна тогда, когда сами они свежие, «живые». Пример очень яркий и понятный – живая, бьющая хвостом рыба через полчаса варки или запекания становится полезной и вкусной. Если же ее солить, коптить, вялить, то через неделю она станет очень вкусной и очень неполезной.

Хорошая полезная пища – это самая простая, «грубая» и незамысловатая еда! Однозначно можно утверждать, что рафинирование (как все концентрированное - чего бы это не касалось) повышает вред продуктов во много раз.

Мой блог поможет вам понять, что и как есть, чтобы польза от еды была максимальной, а вот о вреде ее вы и не вспоминали! И я постараюсь разрушить существующий стереотип о том, что все полезное – безвкусно.

Польза и вред топинамбура

Топинамбур – это растение, наземная часть которого представляет собой цветок на высоком стебле. Оно имеет и другие названия: «земляная груша» или, например, «иерусалимский артишок». В пищу используют его корень. Многим россиянам его вкус незнаком. А те, кто пробовали топинамбур, редко имеют достоверные представления об этом необычном растении. Бытует мнение, что топинамбур — это овощ наподобие картофеля. Однако на самом деле это близкий родственник подсолнуха. Его родина – Северная Америка. Здесь это растение произрастает и в диком виде. В начале XVII века оно распространилось  во многих европейских странах. Здесь каждый знает о том, чем полезен топинамбур. Сельскохозяйственной культурой это растение не стало, но те, кому известны полезные свойства топинамбура, выращивают его на дачах и приусадебных участках.

Читать далее →

Польза и вред пшенной каши

Пшенная каша – это крупа, представляющая собой зернышки проса. За пределами нашей Родины каша считается национальным русским блюдом, таким же, как, например, борщ или щи. Это не удивительно, ведь на Руси каша служила не только повседневной пищей. Ее готовили к праздничному столу, ей угощали дорогих гостей. Это одно из первых блюд, получивших название у древних славян. С ним связано большое количество пословиц и поговорок, ведь кашей называли любое крупное событие, например, военный поход или пир. Совместное приготовление этого блюда служило выражением доверия и симпатии. Вот откуда взялось выражение «с ним каши не сваришь».

Читать далее →

Польза и вред кедровых орехов

Кедровые орехи – это, по сути, семена растений рода сосна. Они обладают пикантным вкусом и приятным желтоватым оттенком. Содержатся они в шишках и нередко продаются именно в таком виде. Как известно, растение, с которого они добываются, имеет косвенное отношение к настоящему кедру. Это сибирская сосна, увидев которую впервые, русские исследователи, пораженные ее красотой, уподобили дереву, описанному в библейских книгах. Их внимание привлекло поведение животных, стремящихся добыть семена из шишек. Так в XV веке в России начали употреблять в пищу кедровые орехи. Оказалось, они способны оттенить вкус очень многих блюд, придать ему оригинальный оттенок. Их питательные свойства были также высоко оценены. Необычные орешки стали изысканным деликатесом и любимым лакомством состоятельных граждан. Знахари же задались вопросом о том, чем полезны кедровые орехи. Их ожидало бесчисленное количество открытий. Как выяснилось, употребление этих семян в пищу способно чуть ли не подарить «сибирское здоровье». Полезные свойства кедровых орехов используются в медицине и в наши дни.

Читать далее →

Польза и вред водки

Водка – это крепкий алкогольный напиток, на 40% состоящий из этилового спирта. История его возникновения уходит своими корнями в древность. Предположительно изготавливать его начали в XII веке на Руси. Однако точное его происхождение точно не известно. Некоторые ученые полагают, что родина этого напитка – Польша или Украина. Сегодня трудно сказать наверняка, как появился этот напиток в России. Тем не менее, его употребление стало национальной традицией. Упоминание о водке впервые встречается в  «Вятской летописи», а затем проходит через множество произведений русского устного творчества, литературы, живописи. С этим напитком связано бесконечное количество анекдотов, афоризмов, поговорок. Употребление его  легло в сюжетную основу многих фильмов. Водка стала народным напитком, так же как и квас. Интересно заметить, кстати, родство этих напитков: оба они получаются при брожении вымоченного в воде хлеба. Д.И. Менделеев, изучая количественное соотношение спирта и воды, пришел к выводу, что идеальной водкой можно назвать сорокаградусный напиток.

Читать далее →

Польза и вред лайма

Лайм – это плод южного растения, принадлежащего семейству цитрусовых. Оно представляет собой куст высотой достигающий до 5 метров. Ветви растения густо покрыты колючками. В его густой кроне едва можно различить зеленые или желтоватые плоды. Они обладают терпким кислым вкусом: лайм – ближайший родственник лимона. Произрастает он в Индии, а в России обрел известность и популярность сравнительно недавно. Жителям стран Средиземноморья лайм, между тем, знаком уже долгое время. Здесь он появился еще за тысячу лет до нашей эры. Кулинары используют лайм для придания блюдам легкого оригинального оттенка вкуса. Широко используют этот цитрус для приготовления освежающих коктейлей. Этот плод содержит витамины и микроэлементы в большей концентрации, чем лимон, апельсин или грейпфрут. Поэтому полезные свойства лайма так высоко ценятся. Далеко не все россияне знают, чем полезен лайм. Почему же врачи настоятельно рекомендуют включить в свой рацион этот диковинный для многих фрукт?

Читать далее →

Польза и вред печени

Печень – это не только ингредиент для приготовления множества изысканных блюд. Для человеческого организма этот продукт является источником многих жизненно важных веществ. Однако он приходится по вкусу далеко не каждому. Полезные свойства печени известны человечеству с древних времен. Еще Авиценна рекомендовал больным с ослабленным зрением употреблять сок из печени козы. Между тем, о витамине A в те времена еще ничего не знали. И сегодня многим хорошо известно, чем полезна печень. Врачи убеждают нас, что употреблять этот продукт в пищу обязательно нужно не реже, чем раз в неделю. Современные кулинарные книги предлагают множество рецептов оригинальных закусок, при приготовлении которых в ход идет не только говяжья или куриная печень, но и печень, например трески и налима.

Читать далее →

Польза и вред укропа

Укроп – это разновидность травянистого растения. Обычно его засевают на протяжении всего лета. Растение является однолетним. Имеет сильный специфический аромат, из-за того, что содержит эфирные масла. Используется в качестве пряности в различных салатах, консервациях, супах и вторых блюдах, для производства маринадных заливок. Полезные свойства укропа позволяют использовать его и в целебных целях. Чем полезен укроп? А тем, что в нем содержится целый комплекс витаминов. Витамины В, В2, С, РР, каротин, фолиевая и никотиновая кислоты, калий, железо, магний, фосфор, кальций, эфирные масла и антиоксиданты.

Польза укропа в его составе, ведь он состоит из сплошных витаминов. Он активно применяется в косметической отрасли, ведь он практически единственный, кто может отбеливать веснушки. Используется для улучшения работы кишечника и укрепления иммунной системы. Грудничкам приписывают укропную воду, ведь входящие в ее состав расслабляющие вещества, хорошо влияют на работу желудочка.

Читать далее →