Добро пожаловать, на блог о пользе и вреде продуктов!

Польза и вред продуктов – как их определить? В последнее время рекомендаций о «правильном питании» в Интернете, в печатных СМИ и на телевидении столько, что немудрено растеряться. Особенно - от разнообразия диет, частенько предлагающих прямо противоположные продукты в качестве единственно полезных. Поэтому следует разобраться, в чем же заключаются польза и вред продуктов.

Вред продуктов – даже очень полезных - может заключаться в их количестве. Съешьте стакан меда и тут же вызывайте «Скорую», понадобится наверняка! Поэтому польза продуктов – в их свежести, разнообразии и умеренности потребления.

Не нужно быть диетологом, чтобы интуитивно понять – чем более глубокую обработку проходят продукты питания, тем менее они полезны. Польза продуктов максимальна тогда, когда сами они свежие, «живые». Пример очень яркий и понятный – живая, бьющая хвостом рыба через полчаса варки или запекания становится полезной и вкусной. Если же ее солить, коптить, вялить, то через неделю она станет очень вкусной и очень неполезной.

Хорошая полезная пища – это самая простая, «грубая» и незамысловатая еда! Однозначно можно утверждать, что рафинирование (как все концентрированное - чего бы это не касалось) повышает вред продуктов во много раз.

Мой блог поможет вам понять, что и как есть, чтобы польза от еды была максимальной, а вот о вреде ее вы и не вспоминали! И я постараюсь разрушить существующий стереотип о том, что все полезное – безвкусно.

Польза и вред шампанского

Шампанское – это самое знаменитое игристое вино. Получается оно после вторичного брожения виноматериала. Этот процесс обогащает сырье углекислым газом. После готовое шампанское, разливают по бутылкам, которые тщательно закупоривают, сохраняя герфметичность сосуда. Громким звуком открытия шампанского во всем мире принято отмечать торжественные события. Употребление этого напитка сложило целую культуру. Пьют его из узких специальных бокалов вытянутой продолговатой формы. К игристому вину принято подавать шоколад. Эти традиции сложились за долгое время существования напитка – около 350 лет. В самом начале истории происхождения игристого вина, когда люди еще мало знали о том, что такое шампанское, они строили о нем большое количество предположений, по большей части, ошибочных.

Читать далее →

Польза и вред редьки

Редька – это травянистое растение, входящее в семейство крестоцветных. Употреблять в пищу корнеплоды редьки люди начали еще в глубочайшей древности. Древние мифы рассказывают о том, Что Аполлон ценил этот корнеплод на вес золота. В древнем Египте из ее семян получали ценное масло, а блюда из ее корнеплода подавали на золотой посуде. Гиппократ и Диоскорид отмечали полезные свойства редьки в своих медицинских трактатах. В киевской Руси ее тоже чествовали: до наших времен дошло огромное количество народных поговорок о редьке. Ее называли покаянным корнеплодом и обязательно употребляли в пищу в дни поста. Польза редьки применялась знахарями для лечения загноившихся ран, а при простуде ее использовали как горчичник. История происхождения этого растения составляет тайну для современных ученых.

Читать далее →

Польза и вред устриц

Устрица – это двустворчатый моллюск, обитающий в морской водной среде. Необычный вкус уже много сотен лет делает мясо устриц популярным деликатесным лакомством. Устриц подают сырыми с кислыми соусами. Их едят, не разжевывая, проглатывая целиком, другими словами – «выпивают» прямо из ракушки. Используют их также при приготовлении горячих блюд и салатов. Эти брюхоногие улитки встречаются в живой природе все реже и реже. Постоянно возрастающий спрос при этом условии делает цены на устрицы неприемлемыми для многих россиян. Кроме того, не каждый отваживается побороть свою брезгливость и в первый раз попробовать блюдо из моллюсков. А зря. Польза устрицы для организма человека подтверждена исследованиями ученых диетологов.

Читать далее →

Польза и вред чечевицы

Чечевица – это травянистое однолетнее растение, которое принадлежит семейству бобовых. В Древней Греции и в Древнем Египте чечевичная похлебка была привычной пищей бедных слоев общества. Состоятельные же граждане употребляли  в пищу более изысканные блюда из ее семян. Зная, чем полезна чечевица, они стремились к достижению целебного действия. В средневековье на Руси чечевицу использовали для приготовления первых блюд, каш и даже для выпекания хлеба. На протяжении многих веков – до революции 1917г, наша страна являлась мировым лидером по количеству выращиваемой чечевицы. К сожалению, XX век сильно изменил наш привычный рацион. Из него почти исчезли репа, чечевица и многие другие продукты, считавшиеся у наших предков повседневными. И в наши дни они уже не входят в категорию товаров первой необходимости. Теперь, желая закусить на скорую руку, любой россиянин скорее пожарит картошку, чем сварит похлебку из чечевицы. Хотя, с точки зрения правильного питания, правильный выбор в этом случае очевиден. Полезные свойства чечевицы ценятся издревле. Жаль, что знают о них в наш век немногие.

Читать далее →

Польза и вред репы

Репа – это травянистое растение, родственник редьки и редиски. Неприхотливость и приспособляемость этого растения к условиям климата позволили выращивать репу в больших количествах практически повсеместно. Простота же приготовления блюд из ее корнеплодов сделала репу очень недорогим и распространенным продуктом. В Древней Греции репу готовили для рабов. На Руси она была таким же простым продуктом, каким сейчас является картофель. Простолюдины варили из корнеплодов кашу, первые блюда. В почете у них была также вареная, тушеная и пареная репа. Знахари нечасто задавались вопросом о том, чем полезна репа.

Читать далее →

Польза и вред редиски

Редиска – это травянистое однолетнее растение, которое можно встретить, наверное, на участке любого дачника. Принадлежит оно к семейству капустных. После холодного зимнего сезона, она первой приносит урожай – округлые или вытянутые корнеплоды яркого розового или красного цвета. Именно поэтому редиска – непременный ингредиент весенних витаминных салатов. Этот ближайший родственник редьки, который, несмотря на свои довольно низкие питательные свойства, очень полюбился россиянам. Зародилось это растение, вероятнее всего в Средней Азии. Затем его начали культивировать в Древнем Китае: здесь польза редиски применялась для изготовления медицинских препаратов.

Читать далее →

Польза и вред марихуаны

Марихуана – это психотропное вещество, получаемое из листьев индийской  конопли. В наши дни ее употребление считается не только вредной, но и опаснейшей привычкой. Во многих странах выращивание конопли запрещается законом. А между тем, это растение служило человечеству не одно тысячелетие. В X веке до нашей эры марихуана использовалась как обезболивающее средство у индусов. В Древнем Китае коноплю выращивали для производства текстиля. В XIX веке ее начали специально культивировать в европейских странах. Во второй половине XX века марихуана стала распространенным легким наркотическим средством. Ее употребление создало целую культуру. Соцветия конопли обжаривают в масле, варят в молоке.

Читать далее →