Добро пожаловать, на блог о пользе и вреде продуктов!

Польза и вред продуктов – как их определить? В последнее время рекомендаций о «правильном питании» в Интернете, в печатных СМИ и на телевидении столько, что немудрено растеряться. Особенно - от разнообразия диет, частенько предлагающих прямо противоположные продукты в качестве единственно полезных. Поэтому следует разобраться, в чем же заключаются польза и вред продуктов.

Вред продуктов – даже очень полезных - может заключаться в их количестве. Съешьте стакан меда и тут же вызывайте «Скорую», понадобится наверняка! Поэтому польза продуктов – в их свежести, разнообразии и умеренности потребления.

Не нужно быть диетологом, чтобы интуитивно понять – чем более глубокую обработку проходят продукты питания, тем менее они полезны. Польза продуктов максимальна тогда, когда сами они свежие, «живые». Пример очень яркий и понятный – живая, бьющая хвостом рыба через полчаса варки или запекания становится полезной и вкусной. Если же ее солить, коптить, вялить, то через неделю она станет очень вкусной и очень неполезной.

Хорошая полезная пища – это самая простая, «грубая» и незамысловатая еда! Однозначно можно утверждать, что рафинирование (как все концентрированное - чего бы это не касалось) повышает вред продуктов во много раз.

Мой блог поможет вам понять, что и как есть, чтобы польза от еды была максимальной, а вот о вреде ее вы и не вспоминали! И я постараюсь разрушить существующий стереотип о том, что все полезное – безвкусно.

Польза и вред этанола

Этанол – это название всем известного этилового спирта. Он представляет собой бесцветную прозрачную горючую жидкость, обладающую характерным запахом и резким вкусом. Состав этого одноатомного спирта описывается химической формулой C2H5OH. Наши далекие предки получали это вещество путем сбраживания различных продуктов. В браге содержание этанола, как правило, составляло не больше 15%. Изучение процесса дистилляции позволило провести процессы концентрации и очищения этилового спирта. В наше время этанол применяется во многих отраслях промышленности, в медицине, в исследовательской деятельности ученых.

Читать далее →

Польза и вред электронных сигарет

Электронные сигареты – это нашумевшее ноу-хау, которое позволяет, вроде бы, не бросая вредной привычки, избежать нанесения организму вреда. Оно открывает для курильщиков заманчивые перспективы: это и отсутствие запаха табачного дыма, и возможность курить даже в общественных местах. Внешне устройство выглядит так же, как обычная сигарета. На его конце даже есть красная лампочка, интенсивность свечения которой зависит от глубины затяжки. В процессе курения оно выделяет пар, по виду напоминающий дым. Среди желающих быстро и резко бросить курить электронные сигареты стали популярным средством, ведь известно, что табакокурение – это подчас не столько физическая, сколько психологическая зависимость. Электронная сигарета призвана максимально передать ощущения, которые привычны курильщику. Однако при этом, она не содержит тех веществ, которые губительно воздействуют на здоровье человека. Полезные свойства электронных сигарет помогли бросить курить даже людям со стажем употребления табака свыше 30 лет. Технологическая новинка произвела фурор. Польза и вред электронных сигарет становятся поводами горячих споров.

Читать далее →

Польза и вред эвкалипта

Эвкалипт – это дерево, которое относится к семейству миртовых. Еще в древние времена люди высоко ценили полезные свойства эвкалипта. Дерево считалось священным. Девушки использовали его листья для сохранения красоты и молодости, воины – для исцеления ран. При долгих засухах из корней дерева добывали воду. Народная медицина еще с тех давних времен хранят рецепты настоев, отваров, мазей и кремов на основе эвкалипта. Дерево является символом защиты, покровительства. Существует легенда о том, что нимфа, сбежавшая от жестокого жениха, вызвала сострадание богов. Они превратили ее в эвкалипт. Это дерево считается самым высоким в мире — высота его может достигать отметки 100 метров.

Читать далее →

Польза и вред щавеля

Щавель – это растение, относящееся к семейству гречишных. Его наземная часть представляет собой вытянутые листья, обладающие кисловатым вкусом. Самое распространенное в России блюдо из щавеля – зеленые щи. Однако используют это растение и для приготовления множества разнообразных салатов и закусок. Ну а вкуснейшие пирожки со щавелем пробовал в нашей стране, наверное, каждый. Это неприхотливое растение россияне долгое время считали сорняком и не решались употреблять в пищу. А в Европе к тому времени его уже давно использовали не только в кулинарии, но и в народной медицине. Когда же отечественные исследователи узнали, чем полезен щавель, многие кардинально переменили свое к нему отношение.

Читать далее →

Польза и вред щуки

Щука – это пресноводная рыба, грозный речной хищник. Обитает она в водоемах Евразии и Северной Америки. Щука – одна из известнейших рыб-долгожителей. Возраст ее может составлять не одну сотню лет, а вес превышать 50 кг. Рассказывают, что около 20 лет назад в московской области была поймана щука, в жабрах которой был найден золотой перстень с гравировкой царя Бориса Федоровича. На Руси эта рыба представляла один из главных промысловых видов. Мясо ее использовали для приготовления повседневных и праздничных блюд. Народ сложил об этой рыбе немало сказок и легенд. Кто не знает историю о волшебной щуке, исполнявшей желания Емели! Полезные свойства щуки использовали в народной медицине. При этом в ход шли и кости, и головы, и хвосты. И в наше время рыбаки считают эту хищницу ценной добычей. О том, чем полезна щука, знают не все.

Читать далее →

Польза и вред шпината

Шпинат – это травянистое растение, листья которого, напоминающие по виду щавель, используют в кулинарии. С их использованием приготовляют зеленые щи, супы-пюре, различные гарниры, салаты. Зародилось это растение в Персии в XIX веке. Спустя два столетия, оно впервые было использовано русскими придворными поварами. Императрица Анна Иоановна, отведав блюдо, была поражена его необычными вкусовыми свойствами. Листья диковинного растения стали регулярно доставлять к царскому столу. Целители же занялись изучением вопроса о том, чем полезен шпинат. В наше время купить этот продукт в замороженном виде можно в любом крупном супермаркете. Полезные свойства шпината высоко ценят вегетарианцы и сторонники здорового образа жизни. Листья растения тушат, используют для приготовления соусов и витаминных супов. Тем не менее, широкого распространения среди соотечественников этот продукт, к сожалению, так и не получил.

Читать далее →

Польза и вред шампиньонов

Шампиньоны – это самые известные и распространенные в мире грибы. Во всем мире их используют для приготовления огромного многообразия блюд. Культивировать их начали в XIX веке. Сложно сказать точно в какой стране впервые специально вырастили эти грибы. Принято полагать, что это случилось в Италии или во Франции, где высоко ценятся полезные свойства шампиньонов. Постепенно грибы завозили в разные уголки мира. В Россию они попали в XIX веке. В наше время выращиванием грибов занимаются практически повсеместно. Они неприхотливы, хорошо выживают в условиях жесткого климата.

Читать далее →