Добро пожаловать, на блог о пользе и вреде продуктов!

Польза и вред продуктов – как их определить? В последнее время рекомендаций о «правильном питании» в Интернете, в печатных СМИ и на телевидении столько, что немудрено растеряться. Особенно - от разнообразия диет, частенько предлагающих прямо противоположные продукты в качестве единственно полезных. Поэтому следует разобраться, в чем же заключаются польза и вред продуктов.

Вред продуктов – даже очень полезных - может заключаться в их количестве. Съешьте стакан меда и тут же вызывайте «Скорую», понадобится наверняка! Поэтому польза продуктов – в их свежести, разнообразии и умеренности потребления.

Не нужно быть диетологом, чтобы интуитивно понять – чем более глубокую обработку проходят продукты питания, тем менее они полезны. Польза продуктов максимальна тогда, когда сами они свежие, «живые». Пример очень яркий и понятный – живая, бьющая хвостом рыба через полчаса варки или запекания становится полезной и вкусной. Если же ее солить, коптить, вялить, то через неделю она станет очень вкусной и очень неполезной.

Хорошая полезная пища – это самая простая, «грубая» и незамысловатая еда! Однозначно можно утверждать, что рафинирование (как все концентрированное - чего бы это не касалось) повышает вред продуктов во много раз.

Мой блог поможет вам понять, что и как есть, чтобы польза от еды была максимальной, а вот о вреде ее вы и не вспоминали! И я постараюсь разрушить существующий стереотип о том, что все полезное – безвкусно.

Польза и вред морской соли

На полках магазинов уже давно появилась морская сольморская пищевая соль, и сегодня она занимает почетное место среди прочих сыпучих веществ. Однако многие хозяйки по привычке продолжают покупать обыкновенную столовую соль. К любой другой они относятся с некоторым недоверием. Однако морская пищевая соль имеет своих настоящих «фанатов». Некоторые считают, что она гораздо полезнее обыкновенной и без разбору кладут ее во все подряд. Любители этого морского дара уверены, что чем больше – тем лучше.

Читать далее →

Польза и вред спаржи

Спаржа (аспарагус) — это кустарник из семейства спаржевых культур, лекарственное растение известное своими целебными свойствами. Родиной спаржаспаржи является средиземноморский регион.

Пользу спаржа приносит благодаря своему составу. Полезные свойства спаржи очень разнообразны, они исследовались еще в Древнем Риме, где спаржа была среди самых ценных продуктов питания. Этот деликатес хорошо известен и современной Африке и Китае, а чаше всего он готовится поварами из Италии, Франции, Бельгии и других европейских стран.

Читать далее →

Польза и вред сала

Настоящее свиное салосало – это подкожный жир со шкуркой. Наиболее полезно оно в солёном виде, с чесноком или с перцем. А англичане и американцы едят внутримышечный жир с беконом или шейкой, потому и толстеют. Немцы едят варёное сало с картошкой, что тоже не способствует стройности фигуры

Пользу сала при этом невозможно оспорить. Оно содержит чрезвычайно необходимые человеку жирорастворимые витамины А, D, Е, абсолютно не содержит канцерогенов, никогда не бывает радиоактивным. Сало имеет исключительно полезную арахидоновую кислоту, которая относится к ненасыщенным жирам, необходимым организму.

Читать далее →

Польза и вред облепихи

Облепиха — это ветвистый колючий кустарник с темно-серыми ветвями и сочными, золотисто-желтыми плодами на коротких плодоножках. Созревают плоды в августе сентябре и могут оставаться на ветвях до самой весны. Такое название облепихаоблепиха получила от своего внешнего вида, кустарник почти сплошь облеплен ягодами. Знали облепиху еще в Древнем Риме и Древней Греции, где из нее лекари создавали лекарства, которые лечили раны воинов. Сейчас растет облепиха, в основном, в Европе и на территории Южной Сибири.

Читать далее →

Польза и вред какао

Такой знакомый всем с детства напиток с прекрасным вкусом и ароматом.польза и вред какао Самое ценное в какао-напитке – это необыкновенный вкус и нежнейшая воздушная пенка. Какао получило известность в Европе в средние века, несмотря на давнюю популярность какао-бобов. Сами какао-бобы не имеют особого запаха, тонкий аромат приходит только после их технологической обработки. Польза какао-напитка состоит в том, что он стимулирует выработку гормонов счастья эндорфинов. Содержат какао-бобы биологически активные вещества, значительно повышающие работоспособность и положительно влияющие на умственную деятельность человека.

Читать далее →

Польза и вред сыра

Сыр – это питательный пищевой продукт, получаемый, чаще всего, из молока.польза и вред сыра Предположительно его начали изготавливать около 7 тысяч лет назад. Родиной этого продукта принято считать Ближний Восток. Позже продукт получил широкое распространение в Европе, а затем – во всем мире. Упоминание о нем, например, встречается в «Одиссее» великого Гомера. Сыр был в почете и в Древнем Риме. Расцвет такого промысла, как сыроделие, приходится на эпоху средневековья. Сыр начали изготавливать в монастырях. Его научились солить, коптить. Появился еще один благородный вид сыра – с плесенью. Полезные свойства сыра начали ценить почти повсеместно. В наше время этот продукт считается товаром повседневного спроса.

Читать далее →

Польза и вред подсолнечного масла

Подсолнечное масло – это самое популярное из всех растительных масел, используемых в кулинарии. Ни одна кухня не может обойтись без этого продукта. Однако в России его начали изготавливать лишь в ХIХ. Открытие его потрясло соотечественников. Продукт был недорогим и доступным, его легко было получить в домашних условиях. Он стал быстро обретать популярность, особенно в дни поста. Маслобойная промышленность быстро развивалась. Масло стали подвергать рафинации и дезодорации, витаминизировать, фильтровать. В советское время каждая хозяйка обязательно имела на кухне 2 вида подсолнечного масла: рафинированное (очищенное) – для жарки и нерафинированное, ароматное, пахнущее семечками – для заправки салатов.

Читать далее →