Добро пожаловать, на блог о пользе и вреде продуктов!

Польза и вред продуктов – как их определить? В последнее время рекомендаций о «правильном питании» в Интернете, в печатных СМИ и на телевидении столько, что немудрено растеряться. Особенно - от разнообразия диет, частенько предлагающих прямо противоположные продукты в качестве единственно полезных. Поэтому следует разобраться, в чем же заключаются польза и вред продуктов.

Вред продуктов – даже очень полезных - может заключаться в их количестве. Съешьте стакан меда и тут же вызывайте «Скорую», понадобится наверняка! Поэтому польза продуктов – в их свежести, разнообразии и умеренности потребления.

Не нужно быть диетологом, чтобы интуитивно понять – чем более глубокую обработку проходят продукты питания, тем менее они полезны. Польза продуктов максимальна тогда, когда сами они свежие, «живые». Пример очень яркий и понятный – живая, бьющая хвостом рыба через полчаса варки или запекания становится полезной и вкусной. Если же ее солить, коптить, вялить, то через неделю она станет очень вкусной и очень неполезной.

Хорошая полезная пища – это самая простая, «грубая» и незамысловатая еда! Однозначно можно утверждать, что рафинирование (как все концентрированное - чего бы это не касалось) повышает вред продуктов во много раз.

Мой блог поможет вам понять, что и как есть, чтобы польза от еды была максимальной, а вот о вреде ее вы и не вспоминали! И я постараюсь разрушить существующий стереотип о том, что все полезное – безвкусно.

Польза и вред ячневой каши

Ячмень возделывается человечеством так же давно, как и пшеница.ячневая каша Эта культура незаменима для приготовления различных  напитков и блюд. Из его ядер изготавливают и крупы – перловую и ячневую. С зерна снимается наружная оболочка, а потом оно шлифуется. Так получается перловка. Многие считают, что ячневая каша, полученная в результате дробления ядер гораздо вкуснее и полезнее. Ведь при изготовлении этой крупы зерна не подвергают шлифовке. Именно поэтому полезные свойства ячневой каши превышают схожие качества многих других круп. Продукт содержит большое количество углеводов, крахмала и пищевых волокон.

Читать далее →

Польза и вред свити фрукта

Свити фрукт – это необычный для многих россиян цитрус.свити фрукт Он представляет собой гибрид, полученный скрещиванием белого грейпфрута и помело. Американские ученые вывели этот вид с целью смягчить неприятный для многих горьковатый вкус грейпфрута в 1984 году. И только теперь он начинает появляться на полках крупных супермаркетов нашей страны. Несмотря на то, что польза и вред свити фрукта все еще остаются предметом исследования специалистов-диетологов, диковинный цитрус пришелся по нраву многим нашим соотечественникам. Некоторые даже умудряются использовать его для приготовления некоторых исконно-русских блюд.

Читать далее →

Польза и вред березового сока

Смысл словосочетания «березовый сок» понятен, наверное, только русскому человеку.березовый сок Иностранцы нередко приходят в недоумение, услышав о таком напитке. Ранней весной, отправившись в лес, надрубите ствол березки. На месте повреждения начнет скапливаться густая, приятная на вкус жидкость. Ее появление объясняется корневым давлением дерева. На Руси полезные свойства березового сока были известны многим знахарям. Его считали самостоятельным напитком, нередко на его основе готовили оригинальные блюда. До нашего времени сохранились сведения о том, чем полезен березовый сок.

Читать далее →

Польза и вред рукколы

Руккола – это пряность, долго не находившая призвания в России. Свежая рукколаруккола – гостья из Италии, ее использовали при приготовлении многих блюд еще древние римляне. Они долгое время считали зелень лекарством. Полезные свойства рукколы пригождаются в медицине и в наши дни, листья пряного растения используют для получения целебных настоев и отваров. А стоит ли говорить о том, как широко применяют эту пряную зелень в кулинарии! Любой хозяйке под силу приготовить в домашних условиях настоящий итальянский салат.

Читать далее →

Польза и вред козинаки

Козинаки – это лакомство, давно полюбившееся российским сладкоежкам. Многие из нас привыкли видеть в продаже козинаки польза и вредкозинаки из семечек. А вот на родине этого блюда, в Грузии, его традиционно приготовляют к новогоднему столу из грецких орехов и меда. Яркий и насыщенный вкус национального десерта прославился на весь мир. Появилось множество различных вариантов приготовления козинака. В рецептах используют и сухофрукты, и лесные орехи, ягоды, и даже овсяные хлопья.

Читать далее →

Польза и вред физалиса

В переводе с греческого «физа» означает пузырь. От этого слова произошло название удивительнейшего растения. Ягоды физалиса покрыты тонкой ярко-оранжевой оболочкой, состоящей из сросшихся чашелистиков.  Она и в правду напоминает пузырь или китайский фонарик. Нередко это растение семейства пасленовых называют мексиканским помидором.физалис В народе распространены и другие его названия, например, «изумрудная ягода» или «земляная клюква». Существует немало видов этого растения, например, среди наиболее известных, можно назвать физалис овощной и физалис земляничный.

Читать далее →

Польза и вред печени трески

Печень трески – это незаменимый ингредиент для приготовления разнообразных холодных закусок. В магазинах России и стран ближнего зарубежья этот продукт чаще всего продают в виде консервы. Вскрыв банку, Вы увидите сырые кусочки печени в собственном жиру, лавровый лист и черный перец. Продукт готов к употреблению. Его можно использовать, например, в качестве дополнения к любимому гарниру. Ну а опытные хозяйки наверняка знают не один рецепт салата с печенью трески. печень трески Начинающим кулинарам можно посоветовать такой простой рецепт: смешайте банку консервы с приготовленным заранее рисом, отваренными измельченными яйцами и мелко нарезанным репчатым луком. Салат с печенью трески готов!

Читать далее →