Добро пожаловать, на блог о пользе и вреде продуктов!

Польза и вред продуктов – как их определить? В последнее время рекомендаций о «правильном питании» в Интернете, в печатных СМИ и на телевидении столько, что немудрено растеряться. Особенно - от разнообразия диет, частенько предлагающих прямо противоположные продукты в качестве единственно полезных. Поэтому следует разобраться, в чем же заключаются польза и вред продуктов.

Вред продуктов – даже очень полезных - может заключаться в их количестве. Съешьте стакан меда и тут же вызывайте «Скорую», понадобится наверняка! Поэтому польза продуктов – в их свежести, разнообразии и умеренности потребления.

Не нужно быть диетологом, чтобы интуитивно понять – чем более глубокую обработку проходят продукты питания, тем менее они полезны. Польза продуктов максимальна тогда, когда сами они свежие, «живые». Пример очень яркий и понятный – живая, бьющая хвостом рыба через полчаса варки или запекания становится полезной и вкусной. Если же ее солить, коптить, вялить, то через неделю она станет очень вкусной и очень неполезной.

Хорошая полезная пища – это самая простая, «грубая» и незамысловатая еда! Однозначно можно утверждать, что рафинирование (как все концентрированное - чего бы это не касалось) повышает вред продуктов во много раз.

Мой блог поможет вам понять, что и как есть, чтобы польза от еды была максимальной, а вот о вреде ее вы и не вспоминали! И я постараюсь разрушить существующий стереотип о том, что все полезное – безвкусно.

Польза и вред брокколи

Брокколи – это однолетнее растение, родственное с цветной капустой. В пищу употребляют его нераскрывшиеся соцветия, по форме напоминающие сжатый кулак. Кстати, свое название брокколи получила именно благодаря своему внешнему виду. В переводе с латыни оно означает «кисть руки». Россияне узнали вкус брокколи сравнительно недавно. Между тем этот продукт известен человечеству свыше двух тысяч лет. Полезные свойства брокколи высоко ценили еще в Древнем Риме. Ее называли «благословленным плодом». В XVI веке необычную капусту завезли в Европу, в XVIII – в США. Польза брокколи не вызывает и тени сомнений у ученых. Неслучайно ее называют «королевой капусты». Она, к тому же, очень питательна. Приверженцы здорового образа жизни сделали ее обязательным компонентом своего рациона питания. О том, чем полезна брокколи, ходят легенды. Почему же эта необычная капуста так высоко ценится?

Читать далее →

Польза и вред сметаны

Сметана это удивительно вкусный и полезный кисломолочный продукт. Его можно назвать истинно русским, потому что, до начала второй мировой войны секрет изготовления сметаны был неизвестен жителям многих европейских стран. На Руси издавна готовили сметану, сметая слой сливок с жирного молока. Именно поэтому и произошло название сметана. В зарубежных странах общепринятую русскую сметану принято было называть «русскими сливками».
Так что мы получаем от сметаны – пользу или вред? Польза сметаны заключается в высокой энергетической ценности этого кисломолочного продукта. Сметана содержит большое количество витаминов группы А, С, РР, Е и других. Входят в состав сметаны микроэлементы и макроэлементы, органические кислоты, значительно способствующие укрепления костей. Издавна на Руси считалось, что немного сметаны с медом – прекрасное средство, снимающее стресс, помогающее успокоить нервную систему и побороть плохое настроение.

Общепризнанная польза сметаны состоит в правильном и умеренном употреблении данного продукта. Совершенно не стоит есть сметану ложками и банками, хотя найдутся люди, которые именно так и употребляют сметану в пищу.

Читать далее →

Польза и вред халвы

С детства нам знакомы многие восточные сладости: рахат-лукум, халва, козинаки, нуга. Мы любим их за необычный, яркий вкус и приятный аромат. Но оказывается, что некоторые из них еще и полезны. В частности, речь идет о халве. В чем же польза и вред халвы?

Польза восточной сладости халвы в том, что в её состав входит множество различных витаминов, микроэлементов, полиненасыщенных жирных кислот, которые действуют на организм человека, как вещества повышающие иммунитет, являются профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, нормализуют кислотно-щелочной баланс, способствуют улучшению состояния волос, ногтей, кожи.

Халва обладает уникальной пищевой ценностью. В этом продукте сохраняются «живые» компоненты – жирорастворимые витамины, фосфолипиды, которые препятствуют старению организма человека.

Вред халвы.

Имея определённые хронические заболевания, и употребляя большое количество халвы, человек может сильно навредить своему организму и обострить болезнь. В продаже есть халва, в состав которой, вместо фруктозы добавляют сахарную патоку. То есть люди, с заболеванием сахарного диабета должны стараться воздерживаться от данного продукта.

Читать далее →

Польза и вред соли

Соль – это уникальный пищевой продукт, по сути представляющий собой минерал, образованный в самом лоне планеты. В древности люди интуитивно чувствовали потребность организма в соли. Этот минерал добывали из морской воды и употребляли в пищу. На Руси в тех районах, где варили соль, на этот продукт был установлен специальный налог. Этот минерал используют в качестве пищевой добавки не первое тысячелетие. Рассыпать соль и в наши дни считается дурной приметой. Она возникла в культуре русских народов, в связи с высокой стоимостью на это уникальнейшее минеральное вещество. Люди относились к нему трепетно. Это подтверждается огромным количеством легенд, пословиц и поговорок. Древнее поверье гласит, что соль способна отгонять злых духов. Ей посыпали порог, приступая к гаданиям. Хлеб и соль всегда считались символом состоятельности и богатства. Встречая гостей таким угощением, хозяйка, таким образом, выражала к ним свое почтение. Существует крылатое выражение: «Вот в чем соль!». Под солью в этом случае подразумевается суть, самое главное. Времена изменились, и теперь уже практически любое блюдо обязательно приправляют солью. Мы привыкли считать, что она подчеркивает вкус, улучшает его. Но мало кто задумывается о том, чем полезна соль.

Читать далее →

Польза и вред сахара

Сахар – это продукт, который среди подавляющего большинства россиян считается одним из первостепенных. Привычке добавлять его в зеленый чай, кофе, многие молочные продукты подвержен почти каждый. Тем не менее, этот продукт обрел всеобщую популярность в нашей стране не так давно. До 50-х годов прошлого столетия, наши соотечественники чаще употребляли в пищу мед, чем сахар.  В древности этот продукт получали из специального сорта тростника. В последствии сахар начали производить в производственных масштабах из более дешевого сырья. В XIX веке в России и Германии появились поля, предназначенные специально для выращивания сахарной свеклы. В связи с этим, сладкий продукт начал обретать большую популярность среди народа. В годы Великой отечественной войны сахарная промышленность в СССР была сильно подорвана. Полностью восстановить ее масштабы удалось лишь в 1970-е годы. Польза и вред сахара – предмет вечного спора исследователей. Употребление в пищу этого продукта необходимо. Однако каждый хоть раз слышал о том, что он довольно вреден. Многочисленные рекламные ролики убеждают нас вовсе отказаться от его употребления. Вопрос о том, чем полезен сахар, для большинства выглядит абсурдным. Тем не менее, призадумавшись, на него несложно найти ответ. Полезные свойства сахара многие недооценивают.

Читать далее →

Польза и вред оливок

Оливки являются плодами оливкового дерева (вечнозеленого дерева рода Маслина). Они в основном используются для создания оливкового масла. Растут плоды на вечнозеленом дереве, высотой до 11 метров, которое приносит плоды 2 раза в год. Дерево выращивают в жарких странах. Дерево необычно красивое, а его плоды имеют особый вкус. Полезные свойства оливок проявляются в их пользе для организма. Люди обычно делят плоды этого дерева на два вида:

  • оливки, зеленого цвета, не доспевшие плоды;
  • маслины, темного цвета, спелые плоды.

Зелеными, их чаще всего маринуют и добавляют в качестве приправы к солянке и супам, или просто продают на прилавках, в качестве закуски.
В зрелом виде, они имеют высокую концентрацию жира, и поэтому их не употребляют в пищу, а перерабатывают на оливковое масло. Возможно у вас возник вопрос, как это не употребляют в пищу? Темные маслины, которые продаются в магазинах, это совсем не спелые плоды, а обработаны кислородом, благодаря чему и получается темный цвет.

Читать далее →

Можно ли восстановить зрение

«Не горбись!», «Не пиши в темноте – глаза испортишь!», «Не читай лежа – ослепнешь!». Многие из нас в детстве постоянно слышали эти предостережения от родителей. Тем не менее, беречь свое здоровье с юных лет, к сожалению, начинают далеко не все. Именно поэтому вопрос о том, можно ли восстановить зрение становится все популярнее. Современные методики предлагают множество способов вернуть былое здоровье. В любой аптеке можно найти препараты для зрения. Народная медицина хранит большое количество рецептов, способствующих улучшению здоровья глаз. Насколько же они эффективны, и можно ли восстановить зрение без операции? Ученые доказали, что действительно, нередко причиной ухудшения зрения становится ослабевание мышц глаз. Если причина в этом, то можно ли восстановить зрение упражнениями? Да, но сделать это довольно непросто. О необходимости регулярной глазной гимнастики нужно помнить постоянно. В напряженном ритме современной жизни далеко не каждому это удается.

Читать далее →