Добро пожаловать, на блог о пользе и вреде продуктов!

Польза и вред продуктов – как их определить? В последнее время рекомендаций о «правильном питании» в Интернете, в печатных СМИ и на телевидении столько, что немудрено растеряться. Особенно - от разнообразия диет, частенько предлагающих прямо противоположные продукты в качестве единственно полезных. Поэтому следует разобраться, в чем же заключаются польза и вред продуктов.

Вред продуктов – даже очень полезных - может заключаться в их количестве. Съешьте стакан меда и тут же вызывайте «Скорую», понадобится наверняка! Поэтому польза продуктов – в их свежести, разнообразии и умеренности потребления.

Не нужно быть диетологом, чтобы интуитивно понять – чем более глубокую обработку проходят продукты питания, тем менее они полезны. Польза продуктов максимальна тогда, когда сами они свежие, «живые». Пример очень яркий и понятный – живая, бьющая хвостом рыба через полчаса варки или запекания становится полезной и вкусной. Если же ее солить, коптить, вялить, то через неделю она станет очень вкусной и очень неполезной.

Хорошая полезная пища – это самая простая, «грубая» и незамысловатая еда! Однозначно можно утверждать, что рафинирование (как все концентрированное - чего бы это не касалось) повышает вред продуктов во много раз.

Мой блог поможет вам понять, что и как есть, чтобы польза от еды была максимальной, а вот о вреде ее вы и не вспоминали! И я постараюсь разрушить существующий стереотип о том, что все полезное – безвкусно.

Польза и вред белого вина

Белое вино – это алкогольный напиток, который получают из специальных сортов винограда. Вопреки распространенному заблуждению, производят его и из темных и розовых ягод. Натуральный напиток обладает мягким многогранным вкусом,  богатым изысканным ароматом, золотистым оттенком. Хорошее белое вино дарит приятное послевкусие.  В зависимости от сорта винограда, который используется для его приготовления, оно раскрывает особенный, неповторимый букет. В связи с большим количеством видов ягод и многообразием рецептов приготовления, существует множество марок белых вин. Для поваров всего мира этот напиток открывает широкий творческий простор. Дело не только в том, что его используют при приготовлении блюд. Закуски, подаваемые к сухому или десертному белому вину, раскрывают новые оригинальные оттенки вкуса. Кулинары совершают все новые и новые открытия, сочетая десерты, сыры, мясные и рыбные блюда с различными видами напитка. Вопрос о том, чем полезно белое вино, требует внимательного изучения.

Читать далее →

Польза и вред творога

Творог – это продукт семейства кисломолочных. Являет собой молочнокислый продукт насыщенный белками, которые получаются в результате закваски молока, из которого потом удаляют сыворотку. Творог классифицируют по вместимости в нем жира. Существует жирный, полужирный и нежирный творог.

Использование творога самое разнообразное: от разных супов до сладких десертов. Творог рекомендован всем: детишкам, родителям и старичкам, так как полезные свойства творога делают его необычайным продуктом нашего питания. Если творог свежий он считается одним из чистейших продуктов в нынешних магазинах, который полностью усваивается организмом, и не вмешает в себе разные вредные добавки и красители.

Чем полезен творог? Этот вопрос уже не актуален в наше время, так как даже самые маленькие малыши знают о полезных свойствах этого продукта.

Читать далее →

Польза и вред углеводов

Углеводы – это класс органических соединений. В питании они являются основным источником энергии. Как правило, они обеспечивают больше половины суточной нормы калорий. Отдельные составляющие углеводов содержаться в клетках и тканях человека. Если употреблять их в очень большом количестве, они имеют свойство переходить в жиры.

Углеводы разделяются на сложные и простые. К сложным относятся: крахмал и клетчатка. Они плохо растворяются в воде и дольше усваиваются организмом. К простым относят: глюкозу, фруктозу, лактозу и сахарозу. Их организм усваивает достаточно быстро.

Чем полезны углеводы? Полезные свойства углеводов обеспечивают наш организм огромным количеством энергии. Практически шестьдесят процентов энергии приходит из углеводов.

Читать далее →

Польза и вред брусники

Брусника – это кустарник, который славится замечательными вкусовыми и целебными свойствами ягод. В переводе с латыни его название означает «коровья трава». Полезные свойства брусники порождают легенды. Однако, несмотря на это, немногие знают, хотя бы, как она выглядит. В лесу на небольшом кустике с прямостоячим стеблем высотой около 25-30 см, среди овальных листьев распускаются белоснежные цветки. Когда они увядают, образуется небольшая ягодка. Она, созревая, обретает красный или слегка буроватый цвет. Это и есть сочная освежающая брусника. Эту ягоду называют чудесным даром дикой природы для здоровья человека. Изучая рецепты народной медицины, Вы наверняка найдете о ней не одно упоминание. Польза брусники сохраняется и после термообработки, поэтому варенье из нее – полезнейшее лакомство. На Руси эта ягода входила в рецепты многих национальных блюд так же, как, например, клюква. Сегодня она отчасти утратила былую популярность. Не каждый готов отправиться в лес на поиски этого природного сокровища. Попробуем изменить свое отношение к этой ягоде. Итак, чем полезна брусника?

Читать далее →

Польза и вред яиц

Яйца – это натуральный пищевой продукт, отличающийся высокими питательными свойствами. С древних времен человечество знает о том, чем полезны яйца. Для начала следует сказать несколько слов о структуре этого уникального продукта. Состоит она, как известно из желтка и белка. Желток, вмещающий в себя зародыш будущего организма, содержит необходимые для его развития жиры и питательные вещества. Белок служит для формирования тканей организма. Таким образом, яйцо представляет собой словно отдельную систему, содержащую все жизненно необходимые вещества, защищенную от внешнего мира скорлупой. Полезные свойства яиц находят применение практически во всех областях медицины. Во всем мире они считаются символом начала жизни, воскресения. Отсюда появилась традиция окрашивания яиц к Светлому празднику Пасхи. Кулинары всех стран используют этот необычный продукт для изготовления оригинальных и изысканных блюд. А при желании утолить легкий голод многие россияне жарят яичницу, которая, несмотря на кажущуюся простоту, наряду с овсянкой, является самым распространенным блюдом для завтрака. Диетологи утверждают, что вареное яйцо, съеденное утром, позволит заглушить чувство голода до следующего приема пищи.

Читать далее →

Польза и вред уксуса

Уксус – это вещество, полученное в результате разбавления уксусной кислоты водой. Он с древних времен известен человечеству как продукт, образующийся в ходе брожения вина. Первое упоминание об уксусе встречается в источниках, возраст которых составляет около трех тысяч лет. В арабских странах в VIII веке его начали специально изготавливать методом перегонки. Уксус служит не только в качестве пищевой добавки. Его использовали получения из металлов красящих веществ – пигментов. В Древнем Риме из него изготовляли «сапу» — очень сладкий винный напиток. Для этого использовали специальную свинцовую посуду. Отравление свинцом часто являлось причиной смерти аристократов. Древние медики применяли полезные свойства уксуса для лечения многих заболеваний. В наши дни это вещество часто используют на кухне. Например, он входит в состав маринадов. Диетологи спорят о том, чем полезен уксус. Однако его лечебные свойства считаются общепризнанными.

Читать далее →

Польза и вред воды

Вода – это вещество, необходимое для жизни любого живого организма. Его уникальные свойства не исследованы учеными. Многие из них признают, что человечество о нем вообще ничего не знает. Такие понятия, как «живая вода» и «мертвая вода» встречаются в наши дни не только в сказках. Они уже почти стали научными терминами. Специалисты убеждены в том, что жизнь на нашей планете зародилась именно в водной среде. Вода – единственное вещество на Земле, которое может находиться во всех трех состояниях. Даже в тех случаях, когда мы не пьем ее, вода попадает в наш организм через кожу или в составе пищевых продуктов. Мы не привыкли замечать это вещество. Для человечества его потребление так же привычно и естественно, как дыхательные процессы. Сложно сказать о том, чем полезна вода. Этот вопрос звучит немного нелепо, потому что она скорее необходима, чем полезна.

Читать далее →