Растения

Польза и вред шампиньонов

Шампиньоны – это самые известные и распространенные в мире грибы. Во всем мире их используют для приготовления огромного многообразия блюд. Культивировать их начали в XIX веке. Сложно сказать точно в какой стране впервые специально вырастили эти грибы. Принято полагать, что это случилось в Италии или во Франции, где высоко ценятся полезные свойства шампиньонов. Постепенно грибы завозили в разные уголки мира. В Россию они попали в XIX веке. В наше время выращиванием грибов занимаются практически повсеместно. Они неприхотливы, хорошо выживают в условиях жесткого климата.

Читать далее →

Польза и вред редьки

Редька – это травянистое растение, входящее в семейство крестоцветных. Употреблять в пищу корнеплоды редьки люди начали еще в глубочайшей древности. Древние мифы рассказывают о том, Что Аполлон ценил этот корнеплод на вес золота. В древнем Египте из ее семян получали ценное масло, а блюда из ее корнеплода подавали на золотой посуде. Гиппократ и Диоскорид отмечали полезные свойства редьки в своих медицинских трактатах. В киевской Руси ее тоже чествовали: до наших времен дошло огромное количество народных поговорок о редьке. Ее называли покаянным корнеплодом и обязательно употребляли в пищу в дни поста. Польза редьки применялась знахарями для лечения загноившихся ран, а при простуде ее использовали как горчичник. История происхождения этого растения составляет тайну для современных ученых.

Читать далее →

Польза и вред чечевицы

Чечевица – это травянистое однолетнее растение, которое принадлежит семейству бобовых. В Древней Греции и в Древнем Египте чечевичная похлебка была привычной пищей бедных слоев общества. Состоятельные же граждане употребляли  в пищу более изысканные блюда из ее семян. Зная, чем полезна чечевица, они стремились к достижению целебного действия. В средневековье на Руси чечевицу использовали для приготовления первых блюд, каш и даже для выпекания хлеба. На протяжении многих веков – до революции 1917г, наша страна являлась мировым лидером по количеству выращиваемой чечевицы. К сожалению, XX век сильно изменил наш привычный рацион. Из него почти исчезли репа, чечевица и многие другие продукты, считавшиеся у наших предков повседневными. И в наши дни они уже не входят в категорию товаров первой необходимости. Теперь, желая закусить на скорую руку, любой россиянин скорее пожарит картошку, чем сварит похлебку из чечевицы. Хотя, с точки зрения правильного питания, правильный выбор в этом случае очевиден. Полезные свойства чечевицы ценятся издревле. Жаль, что знают о них в наш век немногие.

Читать далее →

Польза и вред репы

Репа – это травянистое растение, родственник редьки и редиски. Неприхотливость и приспособляемость этого растения к условиям климата позволили выращивать репу в больших количествах практически повсеместно. Простота же приготовления блюд из ее корнеплодов сделала репу очень недорогим и распространенным продуктом. В Древней Греции репу готовили для рабов. На Руси она была таким же простым продуктом, каким сейчас является картофель. Простолюдины варили из корнеплодов кашу, первые блюда. В почете у них была также вареная, тушеная и пареная репа. Знахари нечасто задавались вопросом о том, чем полезна репа.

Читать далее →

Польза и вред редиски

Редиска – это травянистое однолетнее растение, которое можно встретить, наверное, на участке любого дачника. Принадлежит оно к семейству капустных. После холодного зимнего сезона, она первой приносит урожай – округлые или вытянутые корнеплоды яркого розового или красного цвета. Именно поэтому редиска – непременный ингредиент весенних витаминных салатов. Этот ближайший родственник редьки, который, несмотря на свои довольно низкие питательные свойства, очень полюбился россиянам. Зародилось это растение, вероятнее всего в Средней Азии. Затем его начали культивировать в Древнем Китае: здесь польза редиски применялась для изготовления медицинских препаратов.

Читать далее →

Польза и вред зверобоя

Зверобой – это растение, принадлежащее к семейству зверобойных. Оно нередко встречается на бескрайних просторах широких российских степей. На  высоком стебле, среди округлой формы листьев распускаются желтые цветки. Это травянистое многолетнее растение – и есть зверобой. На Руси с ним было связано огромное количество поверий и обрядов. Ему приписывали волшебные, чудодейственные качества. Считалось, например, что это растение отгоняет нечистую силу. Полезные свойства зверобоя, считалось, чудесным образом появляются после того, как трава пролежит под столом два дня. Трудно перечесть все рецепты народной медицины, в которых используют это растение.

Читать далее →

Польза и вред топинамбура

Топинамбур – это растение, наземная часть которого представляет собой цветок на высоком стебле. Оно имеет и другие названия: «земляная груша» или, например, «иерусалимский артишок». В пищу используют его корень. Многим россиянам его вкус незнаком. А те, кто пробовали топинамбур, редко имеют достоверные представления об этом необычном растении. Бытует мнение, что топинамбур — это овощ наподобие картофеля. Однако на самом деле это близкий родственник подсолнуха. Его родина – Северная Америка. Здесь это растение произрастает и в диком виде. В начале XVII века оно распространилось  во многих европейских странах. Здесь каждый знает о том, чем полезен топинамбур. Сельскохозяйственной культурой это растение не стало, но те, кому известны полезные свойства топинамбура, выращивают его на дачах и приусадебных участках.

Читать далее →