Растения

Польза и вред рукколы

Руккола – это пряность, долго не находившая призвания в России. Свежая рукколаруккола – гостья из Италии, ее использовали при приготовлении многих блюд еще древние римляне. Они долгое время считали зелень лекарством. Полезные свойства рукколы пригождаются в медицине и в наши дни, листья пряного растения используют для получения целебных настоев и отваров. А стоит ли говорить о том, как широко применяют эту пряную зелень в кулинарии! Любой хозяйке под силу приготовить в домашних условиях настоящий итальянский салат.

Читать далее →

Польза и вред спаржи

Спаржа (аспарагус) — это кустарник из семейства спаржевых культур, лекарственное растение известное своими целебными свойствами. Родиной спаржаспаржи является средиземноморский регион.

Пользу спаржа приносит благодаря своему составу. Полезные свойства спаржи очень разнообразны, они исследовались еще в Древнем Риме, где спаржа была среди самых ценных продуктов питания. Этот деликатес хорошо известен и современной Африке и Китае, а чаше всего он готовится поварами из Италии, Франции, Бельгии и других европейских стран.

Читать далее →

Польза и вред кукурузы

Кукуруза – это однолетнее растение, початки которого содержат в себе семена, применяющиеся для приготовления бесчисленного количества разнообразных блюд. Трудно описать, насколько широкий простор для фантазии кулинара открывает этот продукт. Сладкие палочки, чипсы, ну и конечно, попкорн – незаменимые атрибуты просмотра телепередач в США. Кукурузные шарики и хлопья с молоком – популярнейшее блюдо для завтрака. Консервированные семена – ингредиент для множества разнообразных салатов. Из сушеной кукурузы получают крупу, отруби, муку и крахмал – их используют для выпекания хлеба, печенья и приготовления каш. Культивировать это растение начали около 7 тысяч лет назад. Древние ацтеки считали его даром бога солнца Кукулькана.

Читать далее →

Польза и вред ячменя

Ячмень – это злаковое травянистое, как правило, однолетнее растение. Культивировано оно было около десяти тысяч лет назад. Трудно описать точно историю его распространения. Однако известно, что в киевской Руси возделывали ячмень. Стебли, листья и зерна растения применялись для многих целей. Они служили пищей для скота, применялись для выпекания хлеба, приготовления каш, напитков и супов. И в наше время полезные свойства ячменя не забыты. Его используют, наверное, так же широко, как и в древности. Приготовление живого пива немыслимо без ячменя. Зерна служат для получения перловки и ячневой крупы.

Читать далее →

Польза и вред эвкалипта

Эвкалипт – это дерево, которое относится к семейству миртовых. Еще в древние времена люди высоко ценили полезные свойства эвкалипта. Дерево считалось священным. Девушки использовали его листья для сохранения красоты и молодости, воины – для исцеления ран. При долгих засухах из корней дерева добывали воду. Народная медицина еще с тех давних времен хранят рецепты настоев, отваров, мазей и кремов на основе эвкалипта. Дерево является символом защиты, покровительства. Существует легенда о том, что нимфа, сбежавшая от жестокого жениха, вызвала сострадание богов. Они превратили ее в эвкалипт. Это дерево считается самым высоким в мире — высота его может достигать отметки 100 метров.

Читать далее →

Польза и вред щавеля

Щавель – это растение, относящееся к семейству гречишных. Его наземная часть представляет собой вытянутые листья, обладающие кисловатым вкусом. Самое распространенное в России блюдо из щавеля – зеленые щи. Однако используют это растение и для приготовления множества разнообразных салатов и закусок. Ну а вкуснейшие пирожки со щавелем пробовал в нашей стране, наверное, каждый. Это неприхотливое растение россияне долгое время считали сорняком и не решались употреблять в пищу. А в Европе к тому времени его уже давно использовали не только в кулинарии, но и в народной медицине. Когда же отечественные исследователи узнали, чем полезен щавель, многие кардинально переменили свое к нему отношение.

Читать далее →

Польза и вред шпината

Шпинат – это травянистое растение, листья которого, напоминающие по виду щавель, используют в кулинарии. С их использованием приготовляют зеленые щи, супы-пюре, различные гарниры, салаты. Зародилось это растение в Персии в XIX веке. Спустя два столетия, оно впервые было использовано русскими придворными поварами. Императрица Анна Иоановна, отведав блюдо, была поражена его необычными вкусовыми свойствами. Листья диковинного растения стали регулярно доставлять к царскому столу. Целители же занялись изучением вопроса о том, чем полезен шпинат. В наше время купить этот продукт в замороженном виде можно в любом крупном супермаркете. Полезные свойства шпината высоко ценят вегетарианцы и сторонники здорового образа жизни. Листья растения тушат, используют для приготовления соусов и витаминных супов. Тем не менее, широкого распространения среди соотечественников этот продукт, к сожалению, так и не получил.

Читать далее →