Овощи

Польза и вред зеленого лука

Современные хозяйки просто не представляют приготовление многих первых и вторых домашних блюд без этого замечательного овоща. Он незаменим в салатах, супах, блюдах из картофеля, мяса, различных подливах, соусах, зажарках. Правильная обработка этого овоща обеспечит максимальную пользу лука.

О пользе лука известно с давних времен. Зеленый лук содержит большое количество питательных веществ и микроэлементов, необходимых нашему организму для поддержания его жизненных функций. Причем некоторые специалисты полагают, что перья зеленого лука содержат даже больше витаминов, чем луковые корни, которые мы употребляем в пищу круглый год. Ну, опровергнуть или подтвердить эту теорию не так просто, а вот что очевидно – так это польза зеленого лука для всех нас.

Читать далее →

Польза и вред огурцов

Огурцы – это один из самых недорогих продуктов на нашем столе. Вопреки распространенному мнению,  огурец – это не овощ, а ягода, как и арбуз. Это травянистое однолетнее растение принадлежит к семейству тыквенных. В России его начали выращивать во времена царствования Петра I. Именно по его распоряжению в Измайлово были учреждены два сада-огорода, на которых помимо других диковинных для россиян новинок, впервые посадили огурцы. В теплых странах нашей планеты они освоились задолго до этого. В древних египетских гробницах обнаружены окаменелые остатки огурцов. Это говорит о том, что египтяне употребляли их в пищу со времен фараонов. Ведь по традиции в гробницах было принято оставлять еду. Согласно исследованиям ученых, время существования этого растения на Земле – около 6 тысяч лет. Польза и вред огурцов в наше время исследуются учеными. Немногие знают, насколько этот продукт важен для поддержания здоровья. Полезные свойства огурцов, на первый взгляд, неочевидны. Этот продукт славится своим освежающим вкусом. Его используют для приготовления легких салатов в знойные летние дни. А вот чем полезны огурцы? Ведь на 95% плоды этого растения состоят из воды. Тем не менее, доказано, что остальные 5 % их состава содержат вещества, крайне необходимые для организма человека.

Читать далее →

Польза и вред тыквы

Тыква представляет собой однолетнее растение семейства тыквенных. Его плоды употребляются в пищу человеком более 2000 лет. Это один из древнейших овощей – длительный период хранения обеспечил ему популярность, ведь хорошая тыква «лежит» более 4 месяцев, а значит, представляет собой замечательные природные «консервы». Сладкий вкус позволяет готовить с тыквой замечательные каши в течение почти всей зимы. Кроме того мякоть этих плодов, сок из них и семечки обладают рядом лекарственных свойств, давно замеченных народными целителями.

В южных и средних полосах России тыкву выращивают повсеместно, этот овощ на наших столах не пользуется такой популярностью, как огурцы, помидоры или морковка. По правде сказать, тыква, состоящая из сочной мякоти с множеством семян, по своим ботаническим признакам скорее ягода. В чем же польза этого овоща?

Читать далее →

Польза и вред морковки

Не все знают, что когда человек в стародавние времена впервые попробовал морковку, она имела совсем другой цвет. Морковка тогда была желтовато-белая либо сиреневая. Привычные для нас оранжевые культурные сорта были выведены только в XVI веке. С тех пор польза и вред морковки много раз были изучены специалистами различных областей. И выводы были сделаны однозначные: польза морковки для организма человека очень велика.

Об удивительных качествах моркови люди знали с давних времен. Её часто применяли в качестве лекарства от различных заболеваний. Например, морковкой лечили гинекологические проблемы у женщин и импотенцию у мужчин. Основная польза морковки заключается в том, что она содержит огромное количество бета-каротина. Но помимо этого в ней содержатся и другие полезные для организма человека вещества. Очень полезна сырая морковка для улучшения пищеварения, ей часто рекомендуют тем, кто мечтает немного подрасти. Максимальная польза морковки достигается в тех случаях, когда её используют в сочетании с жиросодержащими продуктами, например, сметаной, растительными маслами, орехами.

В каких случаях может наблюдаться вред морковки? Во-первых, если у вас имеется на неё аллергия. А во-вторых, конечно, не стоит употреблять её килограммами, отвергая все другие продукты. Не забывайте, что первое правило здорового питания — это разнообразие. Если количество моркови, съеденной за день, превышает 1 кг (максимально допустимая норма), то у человека может проявиться «каротиновая желтуха». Это заболевание не опасно и лечится  тем, что морковка просто исключается из рациона. Но в течение нескольких дней на щеках и ладонях человека будут держаться желтые пятна. Поэтому, чтобы не испробовать вред морковки на себе, лучше употреблять её в меру и в сочетании с другими полезными продуктами питания.

Читать далее →

Польза и вред картошки

Не секрет, что картошка — это излюбленная русская пища. В самые трудные времена она спасала миллионы людей от голода. Сегодня польза картошки ни у кого не вызывает сомнений. Ёе используют для приготовления самостоятельных блюд, и как дополнение в самых различных рецептах. Польза и вред картошки много раз становились объектом исследований ученых всего мира. Однако те, кто мечтает сбросить лишние килограммы, обычно стараются исключать этот ценнейший продукт из своего рациона. Давайте же разберемся, действительно ли вред картошки настолько велик для желающих похудеть?

Обычно считается, что первыми из рациона при диетах исключаются овощи белого цвета. Но как же тогда быть с такими полезнейшими продуктами как лук, чеснок, рис, белые грибы? Ведь они содержат огромное количество полезных микроэлементов и веществ, которые  способны поддерживать организм человека в здоровом состоянии.

Считается, что вред картофеля состоит в том, что он содержит большое количество клетчатки и углеводов, а значит, повышает уровень сахара. Однако на самом деле надо просто уметь его правильно готовить. Наибольшая польза картофеля бывает в том случае, когда его варят и едят вместе с кожурой. А вот картошка фри — это самое вредное блюдо, какое только можно допустить в свой рацион.

Однажды был проведен эксперимент, когда участники в течение некоторого времени питались исключительно картошкой, съедая по 8-9 штук в день.  Как ни странно, многие из них сбросили вес! Неудивительно, ведь их желудки были настолько заполнены картошкой, что они не могли впихнуть в себя больше ни кусочка. Если учесть, что картофелина среднего размера содержит до 120 калорий, то становится понятным, что 10 картофелин в день — это достаточная пища для того, чтобы поддерживать здоровье и жизнедеятельность человека.

Читать далее →

Польза и вред брюссельской капусты

Брюссельская капуста – вид листовой капусты, выведенный искусственно. Как и любая овощная культура, она необходима для организма, но имеет некоторые противопоказания. Попробуем разобраться, в чем же польза и вред брюссельской капусты.

Маленький кочан брюссельской капусты – кладезь витаминов и минеральных веществ: витамины C, B1, B2, B6 и РР, натрий, калий, каротин, фолиевая кислота, железо, йод, растительный белок и др. Благодаря такой высокой концентрации аминокислот, минералов и витаминов брюссельская капуста является незаменимым компонентом многих здоровых диет.

Во-первых, польза брюссельской капусты заключается в большом содержании витамина С,  главного защитника организма в период эпидемий гриппа и простудных заболеваний. Он укрепляет иммунную систему, повышает сопротивляемость организма, снимает стресс и усталость. По содержанию витамина С брюссельская капуста не уступает черной смородине.

Благодаря высокому содержанию антиоксидантов включение брюссельской капусты в рацион питания снизит риск заболевания раком.

Не подвергается сомнению польза брюссельской капусты для людей, страдающих вегето-сосудистой дистонией, заболеваниями сердца и сосудов. Кальций, калий, фосфор, железо и магний положительно воздействуют на работу сердечной мышцы, также укрепляя стенки сосудов. Благодаря высокому содержанию калия капуста ценна в рационе больных аритмией и гипертоников.

Читать далее →

Польза и вред петрушки

С наступлением весны прилавки продуктовых рынков сразу зеленеют. И нам наперебой предлагают петрушку, салат, укроп и другую мартовскую зелень. Неужели это и вправду так полезно? Давайте разберемся, какова, например, польза и вред петрушки.

Несомненно то, что свежая зелень весной — это первый доступный источник витаминов, причем натуральных, от самой природы. Особенно, если учесть, что к весне все запасы полезных веществ в организме исчерпаны, и бороться с авитаминозом становится все труднее. Поэтому польза петрушки — налицо. Вернее в организме. Ведь в петрушке содержится очень много витамина С, почти суточная норма взрослого человека, а это первый помощник иммунитету.

Читать далее →