Орехи

Польза и вред козинаки

Козинаки – это лакомство, давно полюбившееся российским сладкоежкам. Многие из нас привыкли видеть в продаже козинаки польза и вредкозинаки из семечек. А вот на родине этого блюда, в Грузии, его традиционно приготовляют к новогоднему столу из грецких орехов и меда. Яркий и насыщенный вкус национального десерта прославился на весь мир. Появилось множество различных вариантов приготовления козинака. В рецептах используют и сухофрукты, и лесные орехи, ягоды, и даже овсяные хлопья.

Читать далее →

Польза и вред кедровых орехов

Кедровые орехи – это, по сути, семена растений рода сосна. Они обладают пикантным вкусом и приятным желтоватым оттенком. Содержатся они в шишках и нередко продаются именно в таком виде. Как известно, растение, с которого они добываются, имеет косвенное отношение к настоящему кедру. Это сибирская сосна, увидев которую впервые, русские исследователи, пораженные ее красотой, уподобили дереву, описанному в библейских книгах. Их внимание привлекло поведение животных, стремящихся добыть семена из шишек. Так в XV веке в России начали употреблять в пищу кедровые орехи. Оказалось, они способны оттенить вкус очень многих блюд, придать ему оригинальный оттенок. Их питательные свойства были также высоко оценены. Необычные орешки стали изысканным деликатесом и любимым лакомством состоятельных граждан. Знахари же задались вопросом о том, чем полезны кедровые орехи. Их ожидало бесчисленное количество открытий. Как выяснилось, употребление этих семян в пищу способно чуть ли не подарить «сибирское здоровье». Полезные свойства кедровых орехов используются в медицине и в наши дни.

Читать далее →

Польза и вред халвы

С детства нам знакомы многие восточные сладости: рахат-лукум, халва, козинаки, нуга. Мы любим их за необычный, яркий вкус и приятный аромат. Но оказывается, что некоторые из них еще и полезны. В частности, речь идет о халве. В чем же польза и вред халвы?

Польза восточной сладости халвы в том, что в её состав входит множество различных витаминов, микроэлементов, полиненасыщенных жирных кислот, которые действуют на организм человека, как вещества повышающие иммунитет, являются профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, нормализуют кислотно-щелочной баланс, способствуют улучшению состояния волос, ногтей, кожи.

Халва обладает уникальной пищевой ценностью. В этом продукте сохраняются «живые» компоненты – жирорастворимые витамины, фосфолипиды, которые препятствуют старению организма человека.

Вред халвы.

Имея определённые хронические заболевания, и употребляя большое количество халвы, человек может сильно навредить своему организму и обострить болезнь. В продаже есть халва, в состав которой, вместо фруктозы добавляют сахарную патоку. То есть люди, с заболеванием сахарного диабета должны стараться воздерживаться от данного продукта.

Читать далее →

Польза и вред миндаля

Миндаль – это кустарник или дерево, произрастающее в Аравии, странах Средиземноморья и других теплых странах. Орехи миндаля обладают изысканным чуть горьковатым вкусом. Во времена античности это растение считалось символом обновления природы. Это объясняется тем, что оно начинает цвести ранней весной. История миндаля, по данным ученых, составляет около 1400 лет. Первое упоминание о нем встречается в Библейских книгах. Полезные свойства миндаля ценились на протяжении всей истории существования человечества. Около 100 лет до нашей эры в Древнем Риме было принято осыпать его орехами новобрачных. Считалось, что миндаль, символ плодородия, принесет союзу счастье. Тогда этот орех являлся редким деликатесом, который был по карману лишь состоятельной части общества. В XVIII веке миндальное дерево было завезено в Калифорнию. В наши дни этот штат – лидер по объему экспорта ценного ореха. Жареный миндаль используют в своих рецептах кулинары всех стран мира. Его добавляют в выпечку,  салаты и в мясные блюда. Легкий и приятный ореховый вкус придает им пикантную изюминку. Кроме оригинальных вкусовых качеств, этот продукт обладает массой полезных свойств. Поговорим подробнее о том, чем полезен миндаль.

Читать далее →

Польза и вред грецкого ореха

Грецкий орех – это дерево, представитель семейства ореховых. Плоды – ядра, которые содержат около 70% полезного масла. При созревании орехи падают с дерева, а их подсохшая кожура отслаивается. Родиной данного растения считается Древняя Греция, там его стали применять для лечения более 2000 лет назад. Еще великие древние лекари Гиппократ, Авиценна лечили многие недуги с использованием не только плодов, но и некоторых частей самого растения. В наше время он активно выращивается на территории Франции, Италии, Украины, Молдавии и используется в медицине и кулинарии.

С давних времен почитаются полезные свойства грецкого ореха. Недаром дерево называли «древом жизни», а его плоды «царским желудем». Орешки были кушаньем царских высокопоставленных особей, простолюдины не имели возможностей и права употреблять полезные плоды под страхом смертной казни.

Чем полезен грецкий орех? Польза и вред грецкого ореха активно изучаются и обсуждаются. Положительных свойств у этого растения во много крат больше, чем, так называемых, вредных. Удивительный плод обладает антисептическим, кровоостанавливающим, противоглистовым, очищающим, тонизирующим свойствами. Поэтому многие рецепты народной медицине в своем составе имеют грецкий орех.
Вред грецкого ореха в том, что он аллергичен. При индивидуальной непереносимости данного плода или аллергических заболеваниях любые продукты и настойки из целебного растения необходимо принимать в малых дозах и с огромной осторожностью. Кроме того он может усугубить такие недуги, как энтероколит, колит, экзему, псориаз и другие кожные заболевания. С таким диагнозом лучше воздержаться от их употребления.

Читать далее →

Польза и вред фундука.

Фундук или лесной орех – называют плоды лещины крупной. Жёлто-коричневые орехи имеют практически шарообразную форму, длину 15-25 мм и ширину 12-20 мм. Существует три наиболее распространенных разновидностей ореха фундук: крымский орех, бадем и керасунд. Это совершенно нетребовательное растение по отношению к погодным условиям. Раньше древние люди считали его магическим орехом, способным сохранить жизнь. Имея определенный запас фундука, люди не боялись плохого урожая, могли с успехом пережить тяжелые времена. Чтобы получить крупный орех с тонкой скорлупой, необходимо было провести многочисленные опыты по сложному скрещиванию различных сортов лещины.

Польза фундука в его составе. Прежде всего, необходимо отметить, что содержит фундук 60% масла, 20% белка, множество витаминов, минеральных веществ. По сравнению с другими видами орехов фундук имеет удивительно мало углеводов. Поэтому, его рекомендуют употреблять в пищу людям, страдающим сахарным диабетом. Полезные свойства фундука так же помогают при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. После длительной болезни фундук значительно укрепит силы организма. Находящиеся в нем кальций и калий прекрасно влияют на стенки сосудов, способствуя их эластичности. Полезные свойства фундука так же выражены в наличии некоторых веществ – замечательное подспорье в борьбе с болезнями кровеносной системы, при малокровии. Необходимо употреблять фундук при варикозном расширении вен, трофических язвах, тромбофлебитах и проблемах, связанных с капиллярами.

Читать далее →