Мучные изделия

Польза и вред макарон

Пожалуй, нет такого человека на свете, который никогда бы не пробовал макарон. Сколько разновидностей и форм их существует, а сколько вкуснейших рецептов создали кулинары всего мира! Как известно, макароны являются национальным рецептом итальянской кухни. Но, оказывается, далеко не все макароны рекомендованы диетологами для «правильного» рациона, способствующего поддержанию нормального веса и здоровья организма. Таким образом, польза и вред макарон — это тема весьма интересного размышления.

Итак, вы покупаете в магазине небольшую, красиво упакованную пачку, и спустя несколько минут после закипания у вас на тарелке красуются макароны во всем их великолепии. Однако следует учитывать, что польза макарон зависит от того, из каких сортов пшеницы они приготовлены,  а так же от того, какие приправы и специи входят в их состав. И если вам не безразлично собственное здоровье, то выбирать надо макароны, приготовленные из твердых сортов пшеницы. Такие макароны имеют низкую калорийность и содержат большое количество медленно растворимых сахаров. Польза макарон в таких случаях очевидна – глюкоза в организме человека поддерживается на должном уровне, при этом калорийность остается весьма не высокой.

Как же выбирать макароны? Посмотрите внимательно на упаковку – в составе продукта не должно быть указано содержание муки высшего сорта. Польза макарон, приготовленных из твердых сортов пшеницы, будет еще значительнее, если вы не будете топить их в море острого кетчупа, майонеза и приправ. Бытует мнение, что макароны после приготовления надо обдать холодной водой. Но делать этого как раз и не рекомендуется – резко меняющийся температурный режим уменьшает содержание витамина полезных веществ и, в первую очередь, витамина В1, который помогает бороться с усталостью. Вред макарон даже в таких случаях не слишком значительный, если только вы не питаетесь ими каждый день.

Читать далее →

Вред белого хлеба

Недавно я обсуждал вопрос о пользе белого хлеба, сегодня же поговорим о его вреде. Хлеб — востребованный продукт, который люди потребляют независимо от его сорта и разновидности. Необходимо знать, что вред белого хлеба может быть представлен вытекающими из этого причинами.

Когда говорится о сбалансированном питании — то конечно подразумевается, именно, рациональное использование и потребление пищи. А ценность хлеба зависит от используемой муки при приготовлении самого теста для выпечки и характера вносимых добавок.

В среднем в самом хлебе содержится до восьми процентов белков и одного процента жира. Углеводы в хлебе представлены в пределах пятидесяти процентов от массы продукта. Если происходит нарушение рационального потребление хлеба, то именно вред белого хлеба приносит самый существенный дискомфорт. Это объясняется тем, что используется в выпечке мука тонкого помола, которая при производстве проходит стадии обработки, которые исключают присутствие отрубей и зародышей пшеничного зерна. Пшеничная мука теряет большую часть содержащихся в ней витаминов, таких необходимых и полезных для человеческого организма — РР, Е, В.

Читать далее →

Польза белого хлеба

Недавно я писал про пользу бородинского хлеба. Сегодня же я Вам расскажу про пользу белого хлеба, так как эти два разных сорта хлеба значительно различаются.

С древних времён хлеб стал неотъемлемой добавкой к любой пище. В настоящее время многие люди отказываются от этого продукта по разным причинам, забывая о его пользе. Так в чём же заключается польза белого хлеба?

Во- первых, в хлебе содержаться витамины В1, В2 и РР, необходимые для поддержания нашего организма в здоровом состоянии. Витамин В1 (тиамин) нужен с целью улучшения функционирования нервной системы. Если он в достатке, то у человека хорошее настроение, его ничего не раздражает. Витамин В2 (рибофлавин) в свою очередь сохраняет нам молодость, кожу делает гладкой и эластичной. А витамин РР (ниацин) отвечает за работу мозга и сердечно-сосудистую систему.

Читать далее →

Польза Бородинского хлеба

Польза бородинского хлеба

Каждый из нас помнит сладковато- пряный вкус «Бородинского» хлеба. О преимуществах вкусовых качеств этого популярного хлебобулочного изделия никто не спорит. Мы поговорим о пользе «Бородинского» хлеба.

Историй создания рецепта этого знаменитого хлеба немало. Все они уходят корнями в прошлое. По одной из версий хлеб обязан своим названием великой исторической битве на Бородинском поле под командованием Кутузова. Другая версия- легенда утверждает, что рецепт придумала вдова героя, погибшего в Бородинском сражении и назвала его в память об этой битве .Есть еще одна история, по которой рецепт изобрел знаменитый композитор и ученый – химик А.П. Бородин. во время поездки по Италии .Но эта история спорна, так как в Италии никогда не росла рожь. Южане не культивировали эту зерновую культуру. Так что эта история скорее красива, чем достоверна.

Читать далее →