Бобовые

Польза и вред какао

Такой знакомый всем с детства напиток с прекрасным вкусом и ароматом.польза и вред какао Самое ценное в какао-напитке – это необыкновенный вкус и нежнейшая воздушная пенка. Какао получило известность в Европе в средние века, несмотря на давнюю популярность какао-бобов. Сами какао-бобы не имеют особого запаха, тонкий аромат приходит только после их технологической обработки. Польза какао-напитка состоит в том, что он стимулирует выработку гормонов счастья эндорфинов. Содержат какао-бобы биологически активные вещества, значительно повышающие работоспособность и положительно влияющие на умственную деятельность человека.

Читать далее →

Польза и вред семечек

В список национальной русской еды обязательно должны войти семечки подсолнечника. Погрызть или полузгать семечки — это целая философия, образ жизни, понятный не всем. Главная страшилка для любителей полузгать — это аппендицит, который якобы косит всех любителей семечек.

Но даже после этого наш народ не заставишь отказаться от них. Но, не смотря на это, нужно знать о вреде семечек, мы не перестанем их грызть и поэтому нужно знать, в каком количестве это делать. Семечки подсолнуха, их польза и вред — в этой публикации.

Польза семечек выражена в содержании полезных питательных веществ, например:

1. Это содержание антиоксидантов. Семечки подсолнечника – богатый источник витамина Е, играющего важную роль в здоровье слизистой оболочки и кожи, защищая клетки от повреждений , вызванных свободными радикалами. В 30 граммах очищенных ядер подсолнечника содержится 11 миллиграмм витамина Е, это 110 процентов от рекомендуемой суточной нормы. Семечки подсолнечника содержат полифенольные соединения хрологеновой кислоты, хинную и кофейную кислоты, которые обладают антиоксидантными свойсвами.

Читать далее →

Польза и вред гороха

Горох – это один самых распространенных продуктов, которые мы употребляем в своем ежедневном рационе. И недаром – ведь польза гороха несомненна. Горох содержит много белка, дающего человеку энергию для жизнедеятельности. По своей питательной ценности горох вполне можно сравнить даже с мясом. В горохе содержатся также витамины и минеральные соли, в частности калий, который помогает выводить из организма излишнюю влагу. Польза и вред гороха — тема для многочисленных исследований, цель которых максимально сбалансировать наше питание.

Из гороха издавна готовили самые различные блюда – кисели, каши, супы. Все эти блюда отличаются большой питательностью  пищевой ценностью. Помимо этого горох используется в косметической промышленности. Из муки, смолотой из гороха, можно приготавливать самостоятельно питательные маски для лица и тела. Польза гороха несомненна и на рыбалке — на отварные горошины хорошо клюет рыба.

Горох используется также в медицинских целях для лечения многих заболеваний человека. Известна польза гороха при лечении камней в почках, при этом применяют отвар плодов и ботвы. Горох — прекрасное средство против запоров. Для этого достаточно каждый день натощак съедать 1 чайную ложку гороха, размолотого в муку.

Доказано, что чай, настоянный на корнях гороха, улучшает память и стимулирует активность головного мозга. Польза гороха основывается так же на антиоксидантах, которые входят в его состав. Благодаря им, человеческий организм получает дополнительную поддержку и может активнее противостоять различным инфекциям. Вред гороха может проявиться, пожалуй, только при употреблении его в пищу в неограниченном количестве в ущерб другим полезным продуктам. Поэтому всегда следует помнить основное правило правильного питания — пища человека должна по возможности быть максимально разнообразной.

Читать далее →

Польза и вред сои

В последние десятилетия на рынке производителей продуктов питания активно используется растение из семейства бобовых – соя (китайский масленичный горох). Она может использоваться в качестве дополнительной добавки к готовому блюду, может добавляться в процессе приготовления, а может быть и одним из ингредиентов при массовом производстве определенной линии продуктов питания.

В связи с ее широким распространением возникает вопрос: каковы польза и вред сои, как она влияет на организм человека.

Несомненно, польза сои заключается в большом количестве полноценного белка, что позволяет использовать ее как заменитель мяса, молока, масла. Многие блюда вегетарианской кухни содержат соевый белок.

Высокое содержание витаминов В и Е, а также лецитина делает сою незаменимым антиоксидантом. Польза сои велика для больных раком, нарушениями зрения и др. При диабете, сердечнососудистых заболеваниях врачи рекомендуют заменить в рационе животные белки на соевые.

Кроме того, лецитин способствует ускорению обмена веществ, снижает уровень холестерина, сжигает жировую прослойку. Фитиновая кислота и другие ферменты помогают активному расщеплению и усвоению белков. Именно в этом заключается особая польза сои для людей с неправильным обменом веществ и для тех, кто заботится о своей фигуре.

Читать далее →

Польза и вред арахиса

Арахис вовсе не относится к орехам, как может показаться. А относится он к масличным культурам. Это растение очень любит влагу и тепло, оно травянистое и не вырастает высоким, относят его к семейству бобовых. И сегодня я Вам расскажу какова польза и вред арахиса для здоровья человека.

Арахис это очень калорийный продукт. В 100 граммах – 551 ккал. Кстати, это не только орешки, большую часть продукта отправляют на производство масла.

Польза арахиса очень ощутима, так как он содержит антиоксиданты. Это вещества, которые помогают защитить организм от свободных радикалов. Своими полезными свойствами арахис обязан полиефенолам, веществам, которые обладают антиоксидантными свойствами.

Читать далее →